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Entrantes

Tragos
Tragos
$5.900

Erizos de Caldera (En Veda hasta el 16 de enero)
$21.900

Con criolla de aji verde, tostadas de ciabatta y limon sutil

Ceviche
$18.900

Con pasta de aji amarillo natural y tostadas de ciabatta.

Ceviche Clásico
$18.900

Con papa camote crocante, apio y tostadas de ciabatta.

Ceviche de Piure
$18.900

Con papa camote crocante, apio y tostadas de ciabatta.

Tartar de pescado
$18.900

Con palta, limón sutil, aceite de sésamo, tostadas y mayo del ostrero.

Ostras frescas con limón sutil
$15.900

15 unidades

Ostras frescas con limón sutil
$27.900

30 unidades

Puyes al ajillo
$24.900

Cangrejo Limón de Boyeruca
$19.900

Carne de cangrejo con limón y jengibre, mayo del ostrero y tostadas de ciabatta.

Camarones al ajillo
$14.900

Camarones al ajillo con tostadas de ciabatta

Camarones Fritos
$14.900

Con salsa de vinagre, zanahoria y jengibre.

Empanadas de mariscos (3 unidades)
$9.900

Fritas y rellenas con farsa de una selección de mariscos frescos trabajados por nosotros.

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Fondos

Tragos
Tragos
$5.900

Caldillo de pescado
$18.900

Paila Marina
$22.900

Con Pescado, navajuelas, piure, ulte, pulpo y camarón.

Chaufa del Mar
$17.900

Arroz salteado con pescado, mariscos, soja y aceite de sésamo

Berenjena Furai
$15.900

Con vegetales y hongos salteados, tomate cherry y una reducción de aceto balsámico y vino tinto

Ensalada de Camarón
$16.900

Mix de verdes, Camarones, Cherrys, Espárragos y duraznos rostizados.

Spaghetti al ajillo con pulpo y camarón
$15.900

Pejerreyes fritos
$18.900

Con salsa tártara y ensaladilla de verdes

Pulpo al sartén
$24.900

Con papa camote frita y papas bravas.

Pesca del día con champiñones y espárragos salteados
$20.900

Sobre puré de zanahorias asadas.

Pescado Saltado (Con aji verde a elección)
$20.900

Con papas fritas y arroz.

Calamares en su tinta
$20.900

Con arroz Blanco Salteado y alioli de ajo confitado.

Congrio
$22.900

Frito, a la plancha o con refrito de ajos y acompañamiento a elección

Corvina (en veda hasta el 30 de noviembre)
$21.900

A la plancha o frita con acompañamiento a elección

Pescado del día
$20.900

Pescado fresco frito o a la plancha con un acompañamiento a tu elección
(EN CASO DE NO COMER PESCADOS SE PUEDE CAMBIAR ESTE POR UNA SUPREMA DE POLLO A LA PLANCHA)
Acompañamientos:

  • Champiñon y Espárragos salteados sobre puré de zanahoria
  • Ensalada de mix de verdes frescos
  • Papas fritas de verdad
  • Arroz salteado con aceite de oliva y ajo confitado
  • Ensalada de palta, lechuga y tomates

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    Postres

    Pal Güergüero Tragos
    Pal Güergüero Tragos
    $5.900

    Cremoso de limón y ensalada de frutas
    $6.500

    Crema volteada con caramelo y crema batida
    $6.500

    Tarta Vasca
    $7.500

    Crumble de manzana, cranberries y crema inglesa
    $6.500

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    Refrescos

    Tragos
    Tragos
    $5.900

    Agua con/sin gas y bebidas
    $2.900

    Ginger Beer Fentimans
    $2.900

    Agua Tonica Fentimans
    $2.900

    Limonadas
    $4.900

    Azúcar o endulzante a elección

    Jugos de frutas
    $4.900

    Preguntar opciones

    Té helado de flor de jamaica
    $4.900

    Té helado de manzana-jengibre
    $4.900

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    Cervezas

    Pal Güergüero Tragos
    Pal Güergüero Tragos
    $5.900

    Viejo Lobo 375cc
    $6.100

    Kuntsman Lager, Torobayo y sin alcohol
    $5.200

    Kross Golden
    $5.600

    Erdinger Weissbier
    $6.900

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    Vinos

    Tragos
    Tragos
    $5.900

    Vino por copa
    $5.900


    Variedades de vino de la semana

    Espumante Las Mulas
    $22.900

    Extra Brut

    Rosé, Viña la Rosa, Gran reserva
    $22.000

    Valle Cachapoal

    JCV Ramato Pinot Grigio (Vino Naranjo)
    $20.900

    La Capitana Pinot Grigio
    $22.900

    Viña la Rosa

    Valle Secreto Carmenere
    $22.900

    Las Mulas, Reserva Sauvignon Blanc.
    $22.900

    Los Vascos Sauvignon Blanc
    $22.900

    Casablanca

    Los Vascos Chardonnay
    $22.900

    Santa Digna, Reserva Chardonnay.
    $22.900

    Villard, Pinot Noir Expresion Reserve
    $20.900

    Villard, Syrah Expresion Reserve
    $20.900

    Villard, Le Pinot Noir GRAND VIN
    $28.900

    Villard, Le Syrah GRAND VIN
    $28.900

    Villard, L'Assemblage GRAND VIN 2023
    $28.900

    Petite Syrah, Syrah, Granache & Petit Verdot

    Villard, TANAGRA Syrah
    $59.900

    TARA, Chardonnay Viña Ventisquero..
    $57.900

    Valle de atacama.

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    Sours y Spritz

    Pal Güergüero Tragos
    Pal Güergüero Tragos
    $5.900

    Sour La Pizka
    $4.900

    Catedral La Pizka
    $7.900

    Sour Peruano
    $5.900

    Catedral Peruano
    $8.900

    Chardonnay Sour
    $4.900

    Amaretto Sour
    $6.900

    Disaronno

    Whisky Sour
    $7.900

    Ramazzotti
    $6.900

    Aperol
    $6.900

    St. Germain
    $8.900

    Gin (Hendricks)
    $8.900

    Copón de Sangría
    $5.900

    De nuestra casa

    Mojito
    $6.900

    tradicional, frambuesa, piña o marauyá

    Tequila Margarita
    $6.900

    Tradicional, piña, maracuyá y frambuesa.

    Moscow mule
    $8.900

    Negroni
    $8.900

    Boulevardier
    $8.900

    Clavo oxidado
    $8.900

    Espresso Martini
    $6.900

    Carajillo
    $7.900

    Kir Royal
    $5.900

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    Bajativos

    Pal Güergüero Tragos
    Pal Güergüero Tragos
    $5.900

    Piscola (Alto)
    $7.900

    Piscola (Horcón quemado)
    $8.500

    Alto del carmen 40°
    $8.500

    Gentleman Jack
    $8.500

    Johnny Negro
    $8.500

    Glenfiddich 12
    $8.500

    Gin (Hendrick´s)
    $8.900

    Amaretto Dissarono
    $7.500

    Baileys
    $7.500

    Jägermeister
    $8.000

    Limoncello
    $8.000

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    Café e infusiones

    Pal Güergüero Tragos
    Pal Güergüero Tragos
    $5.900

    Ristretto
    $2.900

    Espresso
    $2.900

    Espresso Doble
    $3.900

    Americano
    $2.900

    Infusiones
    $2.900

    Té
    $2.900

    Manuel Montt 0160, Rancagua

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